【生産者について】
Cave de Bisseyについて
― コート・シャロネーズ最古の歴史を誇る協同組合 ―
1928年創業のCave de Bissey（カーヴ・ド・ビセイ）は、ブルゴーニュ地方でも最も古い歴史を持つワイン生産者協同組合のひとつです。
コート・ド・ボーヌとマコネ地区の間に位置する「コート・シャロネーズ」の中心で、約40軒の生産者が集い、地域の個性を映し出すワイン造りを行っています。
石灰質を主体とした土壌と、穏やかな気候に恵まれたこの地では、ピノ・ノワールやシャルドネ、アリゴテなどブルゴーニュを代表する品種が栽培され、フレッシュさ・果実味・ミネラル感のバランスに優れたワインが生まれます。
Cave de Bisseyは、伝統的なブルゴーニュの醸造哲学を守りながらも、現代的な品質管理を取り入れ、安定した品質と高いコストパフォーマンスを実現。
日常に寄り添う親しみやすいワインから、本格的なブルゴーニュを感じられる上質なキュヴェまで、幅広いラインナップを展開しています。
また、クレマン・ド・ブルゴーニュをはじめとするスパークリングワインも高い評価を受けており、国内外のコンクールでも多数の受賞歴を誇ります。
一般のお客様には「気軽に楽しめる本格ブルゴーニュ」として、業務店様には「品質と価格のバランスに優れた提案しやすいブルゴーニュ」として、多くの支持を集めています。
 
【テイスティングノート】
淡いゴールドに銀色の輝きを帯びた美しい色調。
洋梨や白桃、白い花を思わせる華やかなアロマに、ほのかに蜂蜜のニュアンスが重なります。
口に含むと、きめ細かく豊かな泡立ちとともに、フレッシュな酸と果実味が広がり、ブリオッシュやバターを思わせる奥行きのある風味が続きます。
エレガントさと心地よい余韻を兼ね備えた、バランスの良いブルゴーニュの上質スパークリング・クレマン・ド・ブルゴーニュです。
 
【葡萄品種】アリゴテ60％　ピノ・ノワール30％　シャルドネ10％
【生産地】フランス　ブルゴーニュ
【熟　成】18ケ月間
【料　理】煮魚　鶏肉　仔牛
【生産者】カーヴ・ド・ビゼ
【タイプ】発泡　白　辛口　750ml　12％VOL
【受賞歴・評価】ワインエンスージアスト86点
　　　　　　　　クレマン国際コンクール　ゴールド
【小売価格】￥4,840